雪糕價格走高，與成本提升有關。隨著生活水平的提高，消費者不僅要吃得安全，還要吃得健康，改進原材料、簡化配料表成為雪糕行業的趨勢所在。有媒體報道，2008年至2020年，雪糕生產所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上漲大約80%。除了生產端，雪糕在加工制作、包裝、倉儲、冷鏈物流、人工等環節的成本也在悄然增加，助推了雪糕價格的上揚。
相較其他零食類、冷鏈類食品，同樣是成本提升，緣何雪糕成為熱議的焦點？這背后與雪糕企業經營策略的調整密切相關。如今，雪糕賽道競爭加劇已是不爭的事實。數據顯示，2015年到2021年，我國雪糕冰淇淋行業的市場規模由不足900億元增長至1600億元，如今本土品牌、國際品牌平分秋色。為加速突圍，不少品牌抓住消費升級契機，爭相布局高端產品，在造型、口味、包裝、食用場景等方面持續創新，雪糕價格空間也隨之升高。

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